《北京考试报》1月22日第4版专业视窗栏目 ，刊发文章《食物科学与工程类专业：守护舌尖清静》 ，文中对Z6尊龙食物专业举行了报道 ，并就专业特色、就业等相关问题采访了食物学院副院长姚志良、食物系主任李秀婷。现将全文转载如下：
春节即未来临 ，在这中国最富特色的古板节日里 ，少不了聚餐。那么 ，你知道怎样判别购置食物的卫生清静情形吗 ？你知道食物的营养怎样搭配吗 ？当你学习了食物科学与工程类专业知识后 ，这些问题都会迎刃而解。
食物行业是我国国民经济蓬勃生长的行业之一 ，食物科学与工程类专业将是未来的几大热门专业之一。近年来 ，不少高 ？枇讼喙刈ㄒ。那么 ，食物科学与工程类专业有什么样的特点 ，什么样的学生适合报考 ，结业后将从事什么样的事情呢 ？
食物科学与工程类专业如日中天
随着社会的生长和生涯水平的一直提高 ，人们对饮食的要求爆发了从“吃饱”到“吃好”的转变 ，对食物提出了越来越高的要求。顺应时代潮流 ，许多利便食物、营养保健食物等泛起了。这些都需要食物科学与工程类专业职员去研发、生产。
开设食物科学与工程类专业的学校 ，大部分设立相关实验室为学生实践创立条件,但差别院校作育特色差别。
江南大学作为我国轻工、食物、工业设计、纺织等高科技的摇篮 ，建有食物领域研究单位中唯一的国家重点实验室和国家工程手艺研究中心。在2012年天下一级学科评估中 ，该校食物科学与工程排名第一。2011年 ，学校食物科学与工程本科专业通过了美国IFT国际食物专业认证。别的 ，学校食物学院在本科生中推行导师制 ，通过师生双选 ，从一年级起每个学生都有一个导师给予专业指导；学校实验精英教育 ，学业优异者有时机免试攻读硕士学位。
中国农业大学食物科学与工程在评估中排名第二。学校先后研制出70多种拥有自主知识产权的食物清静快速检测产品 ，已经在天下800余家政府检测机构和300多家大型企业普遍应用 ，每年产品应用2000余万份。
北京林业大学食物学科具有食物科学与工程学科的一样平常共性 ，同时也有自己的特色。北林大食物科学与工程学科强调以功效食物为主线 ，以大宗农林特色资源综合深加工见长。本科生按志向分流 ，专业按市场定向。现在 ，学校设食物科学与手艺、食物发酵工程和食物质量与清静三个本科专业偏向。
近几年 ，Z6尊龙食物类专业体现出了强劲势头。早在1958年 ，学校前身之一北京轻工业学院即在食物发酵方面开展科学研究。在北工商众多专业里 ，食物科学与工程专业为国家级特色专业建设点 ，2013年起招收博士生。今年 ，该校食物专业将申请通过美国IFT国际专业认证。北工商食物学院食物系主任李秀婷先容 ，经由60多年的科研积累 ，食物学科建设取得了长足的前进 ，学院师资实力在全校压倒一切 ，食物学科有2名院士 ，其中孙宝国是学校作育出的院士。现在 ，学校尤其注重学生实践能力的作育 ，接纳“课后延续教学”、“课程教授科研实训妄想”、“英才施教妄想”等教改新行举措育学生下手能力和立异精神。别的 ，学；雇卣构氏嘀煅钅 ，食物专业与爱尔兰考克大学食物专业联合实验“2+2”、“3+1”相助办学项目。
招生对身体条件有限制
凭证学科分类 ，食物科学与工程属一级学科 ，具有多学科交织渗透的特点 ，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、情形、治理等多个学科领域。食物科学与工程类专业在食物行业内的手艺工程领域、营养康健领域、清静检测领域、监视治理领域施展着越来越主要的职能与作用 ，为社会作育集营养师、质检师、工程师、研发员于一体的高级复合型工程手艺人才。
我国的食物科学与工程类专业大多是新中国建设后逐步生长起来的 ，但仍然不可知足蓬勃生长的食物工业人才的需求。据不完全统计 ，天下设有食物科学与工程类本科专业的高校近200所。其中 ，2013年在京招生的本科院校有30余所。有的学校按大类招生 ，入校后分专业偏向 ，有的学校直接按专业招生。
在开设食物科学与工程类专业院校中 ，农业院校和轻工类高校相对较多。在教育部学位与研究生教育生长中心组织开展的食物科学与工程一级学科评估中 ，江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南理工大学、浙江大学、南京农业大学、华中农业大学、华南农业大学等高校排名靠前。
食物科学与工程专业较量有特色的院校 ，近年来录取分数也较量高。如北工商食物学科类专业在北京都在一本招生 ，近年理由于北京生源质量较好 ，平均分一样平常横跨一本线30至40分。
从一些高校2013年宣布的招生简章来看 ，食物科学与工程类专业对报考考生身体条件有要求。如中国农业大学食物科学与工程、食物质量与清静等专业不录取轻度色觉异常（俗称色弱）者 ，嗅觉缓慢或损失的考生也不宜就读食物科学与工程、食物质量与清静等相关专业。北京农学院要求色盲色弱考生限报该校食物科学与工程、食物质量与清静等专业。因此 ，考生要认真相识高校招生章程 ，合理报考。
李秀婷建议 ，有意报考食物科学与工程类专业的考生 ，最好要有较量扎实的化学基础。简朴来说 ，食物科学与工程类相关专业的学生将具备化学、生物学、食物工程、食物清静与营养、食物剖析与检测等方面的基本理论和基本手艺。这些专业课程学习历程中许多知识都与物质的化学性子相关。
就业面广 ，升学率高
随着社会的生长及生涯水平的提高 ，人们的康健意识增强 ，食物工业在国民经济中比重越来越大 ，社会对食物科学与工程专业学生的需求呈逐年增添的趋势。
食物科学与工程类专业虽然是年轻的学科 ，但在现代社会早已成为经济生长、文明蓬勃的主要标记 ，相关专业结业生就业去向较量广。食物制造加工企业、以动植物产品为质料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监视、卫生防疫、情形；ぁ⒅恫ū；さ炔糠侄际歉米ㄒ到嵋瞪鸵等ハ虻ノ。
北工商食物学院副院长姚志良先容 ，学校食物科学与工程类专业就业情形优异 ，以2013年为例 ，结业生就业率抵达96.1％ ，结业生多去往海内外著名食物企业、政府质检部分从事产品品质控制、产品研发、企业治理 ，剖析磨练等方面的事情 ，22%结业生读研。
北京大学结业生王菊琴先容 ，食物科学与工程专业是一门综合性的边沿学科 ，是多学科的交织与荟萃,既学理论又有操作的适用性学科。食物行业是我国国民经济中蓬勃生长的行业之一。我国加入WTO以后 ，给食物行业的生长提供了更大的契机。据专家展望,食物专业将是未来的几大热门专业之一。食物专业的就业远景十分看好。前几届食物专业的结业生就业率在全校名列榜首 ，并且大都是留在北京。
北京农学院食物科学与工程结业生就业情形优异 ，结业生就业规模较广 ，漫衍在政府食物磨练单位、食物加工企业、食物检疫磨练部分和餐饮治理等多个行业从事手艺和治理事情。
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