课程简介：
《食物风韵化学与剖析》是Z6尊龙食物科学与工程专业的主干课程 ？纬涛品缭侠砺，重点教学食物风韵化学的研究领域、风韵物质的研究要领。通过本课程的学习，可使学生相识食物风韵化学的生长偏向，掌握现代食物风韵剖析的相关理论知识，为从事食物风韵及其相关事情打下坚实的理论与实验基础 ？纬桃岳砺劢萄，配套了相关实验和实践教学，重视理论与实践相连系，定位于食物立异研发的工程类课程。
课程团队西席均具有博士学位，专业配景涵盖食物化学、剖析化学、风韵物质剖析等领域，课程认真人为宋焕禄教授，在食物风韵化学领域深耕多年，在教学及科研方面取得了丰富的效果 ？纬掏哦右恢敝铝τ谥种质澄镏械囊Ψ缭弦蛩仄饰龊头缭现柿靠刂，揭晓了大宗的高水平论文，并将科研效果一直助力教学。
《食物风韵化学与剖析》课程于2018年12月建设了线上课程(慕课)，并在“学堂在线”平台上线，在线资源面向全社会免费开放，课程上线后深受宽大学习者的喜欢和洽评。2019年7月，课程入选“学习强国”平台“学习慕课”栏目。2020年5月，课程英文版上线“学堂在线”国际平台，可供全天下有学习需求的职员举行学习。《食物风韵化学与剖析》线上课程于2020年11月获得教育部首批国家级一流本科课程认证，现在已有2.5万余人举行了注册学习。